asociacionxxss-icon

Associació Diagonal Barcelona


Les tendències foodie (i saludables) no paren. L'última novetat que es pren les xarxes socials i els #hashtags d'Instagram? Els colorits esmorzar anomenats 'rainbowls', composts per fruites, cereals, begudes vegetals i un munt de poderoses llavors.  Quatre riques i bufones receptes per fer un gir entretingut al primer menjar del dia.

 

Porridge colorit de civada

 

 porridge
Ingredients per 1 porció
1/2 tassa de llet vegetal o de vaca desnatada.
1/3 tassa de flocs de civada
1/2 plàtan madur
1 culleradeta de “maqui” en pols (si no t’agrada pots reemplaçar el “maqui” per canyella i extracte de vainilla
Edulcorant a elecció
1 ou sencer o 2 clares
De “topping”: fruites, fruits secs i llavors.
 
 
 
Preparació:
 
1. Bullir la llet a una olla, afegir la civada i després baixar el foc, cuinant uns cinc minuts.  
 
 
2. Afegir un plàtan molt, “maqui” (o canyella) i l’edulcorant. Esperar que estigui espès i apagar el foc.
 
 
3. Sumar 1 ou a les 2 clares i remoure ràpidament perquè quedi incorporat a la mescla sense que es notin grumolls. 
 
 
4. Abocar en un bol i decorar amb una línia de fruits secs, un altre de fruita, llavors, cacao o el que més t’agradi; per donar un aspecte de “rainbowl” has de tenir en compte el colorit de les teves eleccions.
 
Per decorar aquesta recepta vam escollir maduixes i nabius; els seus colors vermell i morat indiquen que es tracta de fruites riques en antioxidants. A més afegim chia i llavors de meravella, aquestes últimes posseeixen una altra dosi d’àcids grassos. Finalment es va fer una petita línia amb anous, portadores d’omega 3 i 9, greixos saludables que ajuden al nostre cervell i inclús poden jugar un rol important a l’hora de prevenir malalties com l’alzheimer i la depressió.
 
El porridge és un esmorzar super complet, ja que té la proteïna de l’ou, i els greixos saludables del rovell d’ou, els carbohidrats complexos de la civada i les fruites, i totes les propietats dels fruits secs i llavors amb els que decorem.
 
 
 
Iogurt pel cor
Ingredients per 1 porció
125cc de iogurt natural descremat sense sucre
 
1/2 plàtan
 
4 maduixes de mida mitjana
 
Pel topping: cereals integrals a elecció i un parell de nabius
 
 
 
Preparació:
 
 
1. Processar el iogurt, el plàtan i les maduixes fins a aconseguir una consistència cremosa.
 
2. Servir la mescla en un bol i decorar amb una línia de nabius i un altre de cereals integrals, repetir el procés fins a cobrir la superfície.
Les fruites de color blanc, com el plàtan, són aliments rics en fitoquímics (components químics naturals biològicament actius) que ajuden a mantenir una bona salut cardiovascular, endarrereixen l’envelliment i combaten infeccions. I el color vermell és un indicador d’una alta quantitat d’antioxidants que prevenen malalties del cor.
 
 
 
 
 
¡Poderosa vitamina C!
 
Ingredients per 1 porció:
 
 
125cc de iogurt natural descremat sense sucre
 
Per el topping: 1 kiwi, 2 talls de pinya i fruits secs com l’ametlla, cereals o llavors a elecció (en aquest cas va ser musli i llavors de llinosa).
 
 
 
Preparació:
vitaminac
1. Servir tot el iogurt en un bol. 
 
2. Decorar creant línies amb les fruites, les llavors, el cereal i els fruits secs.
 
Al topping d’aquesta recepta, a més dels ingredients donats pel nutricionista, afegim petites rodanxes de “kumquat”, per així aportar color al plat i potenciar el poder de la vitamina C d’aquest rainbowl.
 
En aquesta recepta ajuntem el kiwi i la pinya, dos tipus de fruites i de diferents colors però riques en vitamina C i antioxidants, les que a més són baixes en calories i tenen un efecte diürètic.
 
 
 
Mousse de xocolata crudivegà
 
 
Ingredients per 1 porció:
 
1/2 plàtan madur
 
1/2 alvocat cremós
 
1/3 tassa de llet de coco (es pot ometre)
 
1/3 tassa de cacao en pols sense sucre
Si us agrada més dolç, afegir estèvia, encara que el plàtan madur li dóna bastant dolçor. També es pot endolcir de forma natural amb mel, atzavara, yacón o “maple syrup”.
De topping: llavors a elecció (nosaltres utilitzem sèsam negre, chia, llavors de carbassa, llavors de goji i panses).
Preparació:
 crudivegan
1.Processar tots els ingredients.
 
 
2.Si es desitja una textura més cremosa utilitza la part més espessa de la llet de coco que ve en un pot. Per això s’ha de mantenir prèviament refrigerada ja que així es separarà en una part més líquida i una altre més consistent.
 
 
3.Afegir la mescla en un bol i decorar amb llavors a elecció.
 
El topping d’aquesta recepta està compost pels colors foscos del sèsam negre, llavor rica en calci i ferro, la chía, alta font de minerals, fibra i àcids grassos essencials, i les panses, amb propietats laxants. El color verd el donen les llavors de carbassa, riques en zinc i proteïnes; i el vermell està donat per les llavors de goji, fruita amb gran poder antioxidant que ajuda a enfortir el sistema immune.
Mapa Diagonal Barcelona